Les cares del Comerç – CAN VALLS

CAN VALLS – Laia Valls

Em dic Laia Valls, sóc mestra artesana carnissera, xarcutera i cansaladera —l’única que hi ha a Argentona— i represento la quarta generació d’una família dedicada a la carn i als embotits.

A la botiga hi trobaràs carnisseria i xarcuteria de tota la vida i embotits que elaborem nosaltres mateixos, amb receptes tradicionals dels meus avis i besavis. Tot fet amb paciència, artesania i l’amor per les coses ben fetes.

Però més enllà del producte, el que m’agrada és compartir consells i donar un tracte proper. Vull que la gent marxi amb confiança, sabent que a casa tot li sortirà bé… i si pot ser, amb un somriure. Perquè aquí no només venen a comprar, sinó a sentir-se com a casa.

La meva història

El negoci va començar amb el meu besavi, Ramón Moré, que tenia un escorxador de pollastres i va obrir la primera botiga per a les seves filles. D’aquí va passar a la meva iaia i el meu avi, després als meus pares… i finalment a mi.

Al principi vaig dir que no em volia quedar a la botiga. Vaig estudiar criminologia i treball social. Però mentre estudiava, també treballava a la botiga amb els meus pares… i al final vaig entendre que això ho portava a la sang.
Ja fa 25 anys que hi sóc, gairabé, dia i nit.

Amb el temps hem anat evolucionant: xarxes socials, venda online i pàgina web. Quan passa el tren, l’has d’agafar! Perquè si no, et quedes enrere. I nosaltres no hi pensem quedar-nos.

El que més ens agrada de la nostra feina

El que més m’agrada és l’elaboració dels productes. M’encanta fer botifarres, hamburgueses o preparar embotits, sempre de manera artesanal.

Però també em fascina el tracte amb la gent. Quan una parella jove entra i no sap ni per on començar un caldo, m’agrada ensenyar-los pas a pas. I després tornen dient-me: “Laia, ens va sortir perfecte!” —això és impagable.

A més, això també ho estic transmetent al meu fill, que amb només 10 anys ja desossa pollastres, fa hamburgueses i fins i tot ha ensenyat als seus companys d’escola com fer-les. Aquí les arrels són fortes i sembla que la cinquena generació ve amb ganes!

Aquest novembre he tingut la sort de participar al Fòrum Gastronòmic de Barcelona, fent showcookings i mostrant com elaborem els nostres productes. Una experiència increïble que em confirma que la tradició i la innovació poden anar de la mà.

El valor del comerç local

Per mi, el comerç local és qualitat, proximitat i tracte humà.
Quan vens a la meva botiga no només compres carn: t’ensenyem, t’aconsellem i t’escoltem. No cal emportar-se safates enormes: agafes el que vols i com ho vols.

A les grans superfícies no trobaràs això. Aquí hi ha autenticitat, confiança i contacte humà.
Veig que cada cop més gent jove torna a valorar aquest model: volen menjar bé, sense conservants ni envasos plens de gasos, i això és exactament el que nosaltres oferim.

Ens hem d’unir, fer pinya i donar força al comerç local, perquè és el que manté viu el poble.

Un poble sense comerç, és un poble mort. Mantinguem-lo viu entre tots!

El meu missatge per a tu

Aquest ofici l’he rebut dels meus avis i el vull continuar amb el mateix amor i respecte. Cada cop que compres aquí, no només t’emportes un producte, t’emportes una mica de la nostra història.”

Si tens dubtes de com cuinar un tall o vols provar alguna cosa nova, passa’t i pregunta’m!

«La carn és artesania i la clientela és família.»

WEB CAN VALLS: https://canvallsargentona.com/

INSTAGRAM CAN VALLS: https://www.instagram.com/canvalls/